SALON SUISSE DES GOÛTS ET TERROIRS, LES DÉLICES DU TERROIR SE DÉVOILENT

Préparez-vous à une aventure culinaire au Salon Suisse des Goûts et Terroirs, qui se tient du 30 octobre au 3 novembre 2024, à Espace Gruyère de Bulle (FR). Pour cette 24e édition, plus de 300 exposants passionnés invitent les visiteurs à déguster plus de 6’500 produits régionaux suisses. De nombreuses activités pour tous les âges sont prévues, promettant une expérience gourmande alléchante. Et les trois hôtes d’honneur promettent de belles découvertes.

Les trésors du Pérou

Invité d’honneur cette année, le Pérou, pays reconnu à l’échelle internationale pour la qualité de sa gastronomie, partage ses saveurs et sa culture. Les visiteurs ont l’occasion de découvrir des produits emblématiques du Pérou, de goûter à ses plats traditionnels et de savourer ses boissons raffinées. Nul doute que la richesse culinaire andine, où chaque plat raconte une histoire et reflète des siècles de savoir-faire et d’héritage culturel, émerveille les palais les plus exigeants.

25 ans d’excellence DES AOP-IGP

Cette année marque le 25e anniversaire de l’Association suisse des AOP-IGP, qui défend et promeut la qualité et l’authenticité des produits régionaux. Pour l’occasion, un village dédié à ces labels de qualité propose aux visiteurs de découvrir et de déguster plus de 20 spécialités suisses et internationales. Les visiteurs ont la chance de savourer des produits provenant de Suisse ainsi que d’autres continents, le tout dans un cadre festif qui met à l’honneur les saveurs typiques sous une forme inédite grâce à un take-away gourmand.

Les talents suisses au Swiss Bakery Trophy

Le Swiss Bakery Trophy tient sa 10e édition lors du salon, récompensant la créativité et le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs suisses. Ce concours prestigieux est le plus important de sa catégorie en Suisse et constitue une reconnaissance ultime pour les professionnels du secteur. Cette année, un accent particulier est mis sur la relève avec la « Swiss Bakery Trophy Academy », où 16 classes d’apprentis s’affrontent pour démontrer leur talent et leur passion.

Activités LUDIQUES AUTOUR DU GoÛT

Durant le Salon se déroulent des ateliers variés pour petits et grands, afin de sensibiliser au goût et offrir des initiations ludiques à la découverte des saveurs. Et pour conclure ces journées gourmandes, une pause s’impose au Biergarten, lieu convivial où l’on peut se détendre et savourer une sélection de bières artisanales, dans une ambiance propice aux rencontres et aux discussions après une journée riche en découvertes.

Une nouvelle fois, le Salon tient à compléter ce menu de festivités. Pour les enfants de 6 à 12 ans, l’École du goût permet au jeune public de prendre part gratuitement à des ateliers interactifs et ludiques en compagnie d’animateurs autour de recettes et de thèmes traitant de l’alimentation (sur inscription). L’Amuse-Bouche, des activités spécialement conçues pour la jeunesse et leur famille, titille les cinq sens pour s’initier aux produits régionaux et au bien manger (accès libre sans inscription préalable). Le pavillon Fribourg Agri&Food offre la possibilité aux entreprises de tester leurs produits et de recueillir les perceptions ainsi que les attentes des consommateurs.

Les Ateliers du Goût, permettent à des experts de partager avec le public leurs connaissances autour de trois thématiques, en petit comité (sur réservation).

Les jeunes boulangers-pâtissiers-confiseurs, ainsi que les assistants et les gestionnaires du commerce de détail (2e et 3e année), exposent le fruit de leur savoir-faire au travers d’une exposition mettant les sens en émoi sur le thème des contes.

Nouveauté : le Pavillon des métiers de bouche, un stand présentant les métiers de bouche et leurs perspectives, sous l’égide de GastroFribourg et de l’Association Fribourgeoise des Hôteliers. Les apprentis présents sur le stand, avec à leurs côtés 5 ambassadeurs, proposent des animations et régalent les papilles. En conclusion d’une visite à Goûts et Terroirs, une halte au Biergarten s’impose pour savourer un choix de bières artisanales.

Salon Suisse des Goûts et Terroirs
Espace Gruyère, Bulle (FR), du 30 octobre au 3 novembre 2024.
Programme détaillé et informations : www.gouts-et-terroirs.ch

Photos, tous droits réservés Goûts et Terroirs – Jessica Genoud