Depuis près de trente ans, l’artisan-confiseur avance avec la même ligne de conduite: défendre le goût juste, rester fidèle à ses valeurs et faire évoluer sa maison sans en trahir l’esprit Fidèle à une certaine idée de l’artisanat, Christian Boillat […]
Monde de tradition, de précision et de patience, la filière fromagère suisse se conjugue de plus en plus au féminin. De la relève à la direction, des femmes y portent une vision engagée, moderne et solidement ancrée dans le réel. […]
À Châtel-Saint-Denis, le Café Tivoli est un repère. Adresse emblématique transmise de génération en génération, il incarne une certaine idée du partage, du goût et du temps long. À sa tête aujourd’hui, Damien Colliard, perpétue une histoire familiale profondément ancrée […]
Première femme du Liechtenstein à participer aux Jeux olympiques d’hiver, Martha Bühler n’a jamais ralenti la cadence. Entre sport, gastronomie et transmission, elle incarne une vie menée à plein rythme, avec courage et gourmandise. Née en 1951 à Triesenberg, au […]
À 42 ans, le chef Christophe Schmitt s’épanouit aux commandes du Berceau des Sens, le restaurant d’application de l’École hôtelière de Lausanne (EHL). Passionné par le goût, le partage et la transmission, il incarne une gastronomie vivante, tournée vers l’émotion […]
À l’occasion du 25ᵉ anniversaire du Salon Suisse des Goûts et Terroirs à Bulle, Plaisirs Mag est allé à la rencontre de Marie-Noëlle Pasquier, qui en assure la direction depuis quatorze ans. Entre convictions, transmission et passion pour les terroirs, […]
La recette du beurre «Café de Paris» dort dans une banque genevoise À deux pas de la gare Cornavin à Genève, j’ai redécouvert un restaurant servant un plat unique depuis 95 ans! Si la valeur n’attend pas le nombre des […]
À Fey, dans le Gros-de-Vaud, Lucas Malacari cultive avec passion plus d’une centaine de variétés de piments, les transforme en sauces artisanales et en parle avec la ferveur d’un gastronome. Portrait d’un agronome genevois devenu artisan du goût, qui marie […]
Reconnu pour la qualité de ses produits et ses innovations, le Vaudois travaille avec l’instinct et le plaisir comme guide. Une conception du métier s’articulant autour de la passion, de la transmission et de la curiosité. Rencontre avec un personnage […]
«Les fromagers suisses sont parmi les meilleurs du monde en ce qui concerne la durabilité.» Après avoir frôlé le pire entre 2022 et 2023, avec des niveaux d’importation qui surpassaient ceux des exportations, la branche fromagère suisse semble s’être ressaisie […]
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