Reconnu pour la qualité de ses produits et ses innovations, le Vaudois travaille avec l’instinct et le plaisir comme guide. Une conception du métier s’articulant autour de la passion, de la transmission et de la curiosité. Rencontre avec un personnage […]
«Les fromagers suisses sont parmi les meilleurs du monde en ce qui concerne la durabilité.» Après avoir frôlé le pire entre 2022 et 2023, avec des niveaux d’importation qui surpassaient ceux des exportations, la branche fromagère suisse semble s’être ressaisie […]
Depuis un quart de siècle, le consommateur peut bénéficier d’une aide précise et précieuse pour manger sain et échapper à la standardisation des goûts. Il lui suffit d’être attentif lors de ses achats et de s’intéresser aux sigles AOP et/ou […]
Comment passe-t-on de professionnel du ballon rond à gestionnaire d’un salon renommé et gourmand qui, à chaque édition, attire 50’000 visiteurs ? Élémentaire, mon cher Watson ! Il suffit de croire en ses rêves en s’appliquant à les réaliser.Facile ? Évidemment pas. Mais, […]
Jeune d’allure, une grande silhouette – 1 m 93 sous la toise – me rejoint autour d’une table du café de l’Alimentarium. Tout sourire et chaleureux à l’accueil, Boris Wastiau se montre concentré quand il répond aux questions, enthousiaste dans […]
C’est la philosophie du chef. Autrement dit, l’effort avant la récompense. Cela fait trente ans qu’il applique sa devise dans son restaurant de la Gare, à Lucens, dans le canton de Vaud. Trente ans cette année que les Suter, Pierrick […]
Une passionnée du fromage en lice aux Swiss Cheese Awards 2024 Les Swiss Cheese Awards 2024 se tiendront du 4 au 6 octobre à Lugano. Cette compétition prestigieuse mettra en lumière une participante exceptionnelle: Daniela Weber. Jeune, dynamique et innovante, […]
Il a vécu son enfance et son adolescence dans un pays de cocagne, le Périgord. Il a travaillé avec de grands chefs français, de la Provence à Paris. Le destin l’a ensuite conduit à découvrir la Suisse, un peu par […]
Il faut quand même le faire. Quand il est arrivé de sa Côte d’Ivoire natale, à l’âge de 28 ans, sans rien connaître de la Suisse et des vins, personne – mais vraiment personne – n’aurait parié que Jérôme Aké […]
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