Emblème des vignobles de Suisse romande, le chasselas reflète à merveille l’identité et le savoir-faire des vignerons helvétiques. Reconnu comme un vin d’élégance et de terroir, il charme par sa délicatesse, sa légèreté et son aptitude à accompagner les instants de convivialité. Doté d’arômes raffinés et d’une fraîcheur caractéristique, il s’impose en apéritif et comme complice idéal des mets traditionnels de nos régions.
Le chasselas est le cépage blanc typique de Suisse romande, originaire de l’arc lémanique. En Valais, il prend le nom de Fendant, un clin d’œil à ses grains qui se fendent sous la dent, tandis qu’en allemand, il est connu sous le nom de Gutedel. Apéritifs, fondue, raclette, fromages frais, poissons de nos lacs, mais aussi sushis: ce cépage emblématique sait s’adapter à de nombreux plats, dévoilant à chaque fois son caractère unique selon son origine. Suivez nos recommandations pour explorer ces trésors du terroir, et découvrez nos coups de cœur des récentes dégustations.
GENÈVE
MÉRIDIENNE BLANCHE, DARDAGNY – DOMAINE DE LA PLANTA / GE
Élaboré au cœur du vignoble genevois par les frères Frédéric et Jean-David Gaillard, ce chasselas médaillé d’or à la sélection des vins de Genève 2024 reflète tout le savoir-faire du Domaine de la Planta. Sa robe claire et brillante s’ouvre sur un nez délicat, finement fruité et floral aux arômes de fleurs blanches et de tilleul. En bouche, il séduit par sa souplesse, sa fraîcheur et ses notes minérales subtiles, offrant un bel équilibre. Un vin polyvalent pour toutes les occasions.
CHF 12.– / 70cl / 2023
www.domainedelaplanta.ch
VAUD
EN CRAUSAZ GRAND CRU, FÉCHY LA CÔTE – CAVE DE LA CRAUSAZ / VD
Ce chasselas, fruit des terres de l’Appellation Féchy, reflète un travail respectueux des traditions viticoles. Les vignes bénéficient d’une orientation plein sud, face aux Alpes et au Léman. Récolté à la main, ce vin provient d’une parcelle sélectionnée en surplomb de la cave, où sa production est limitée. Sa robe lumineuse précède un nez délicat aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa texture tendre et ses notes fruitées révèlent une vinification soignée.
CHF 13.70 / 70cl / 2023
www.cavedelacrausaz.ch
B CHASSELAS BIO, LA CÔTE – CAVE DE LA CÔTE / VD
Entre tradition et innovation, ce chasselas biologique incarne l’engagement de la Cave de La Côte pour un vin respectueux de l’environnement et empreint d’authenticité. Sa robe limpide et lumineuse s’ouvre sur un nez délicat d’arômes de pomme et de poire. En bouche, l’attaque fraîche et minérale laisse place à un joli volume en milieu de bouche, avant de s’épanouir dans une finale harmonieuse et élégante. Il reflète l’équilibre entre savoir-faire artisanal et respect du terroir.
CHF 13.20 / 75cl / 2023
www.cavedelacote.ch
NEUCHÂTEL
NON FILTRÉ, NEUCHÂTEL – DOMAINE SAINT-SÉBASTE-KUNTZER / NE
Premier vin de l’année en Suisse, le chasselas Non Filtré est emblématique du terroir neuchâtelois. Il célèbre ses 50 ans d’existence. Caractéristique principale: il n’est pas filtré avant sa mise en bouteille et répond à un cahier des charges précis. Le Non Filtré du Domaine Saint-Sébaste, est vinifié selon les principes de la biodynamie et certifié Demeter. Il présente une robe jaune clair, légèrement trouble. Au nez, ses arômes d’agrumes et de tilleul s’harmonisent avec une fraîcheur fruitée apportée par les lies en suspension. En bouche, il révèle une vivacité et une structure équilibrée. Issu de sols calcaires légers et récolté à la main, ce vin témoigne d’un savoir-faire respectueux de la nature.
CHF 14.50 / 75cl / 2024
www.kuntzer.ch
VALAIS
FENDANT, VALAIS – CAVE ARDÉVAZ / VS
Fruit du savoir-faire familial transmis à travers trois générations, ce Fendant reflète toute la richesse des terroirs de Chamoson et le respect des traditions viticoles. Sa robe jaune pâle aux reflets cristallins annonce une fraîcheur éclatante. Au nez, des arômes citronnés s’entrelacent avec des notes florales et minérales délicates. En bouche, un léger carbonique apporte vivacité et équilibre, sublimant sa texture élégante et sa finale harmonieuse. Un vin intemporel qui allie simplicité et raffinement.
CHF 13.60 / 75cl / 2022
www.boven.ch
FENDANT DE VÉTROZ GRAND CRU, VALAIS – LA MADELEINE / VS
Élevé sur les terrasses du coteau de Vétroz, ce Fendant Grand Cru, médaillé d’or au Mondial du Chasselas et Étoile du Valais 2024, incarne l’excellence de son terroir. Sous la direction de Chloé et Camille Fontannaz, filles du fondateur André Fontannaz, La Madeleine continue de briller. Ce Fendant à la robre limpide offre un nez fin et minéral, promettant élégance et complexité. En bouche, l’attaque vive s’harmonise avec une texture ronde et légèrement perlée. Belle structure, notes minérales et belle complexité pour ce vin remarquable.
CHF 17.– / 75cl / 2023
www.fontannaz.ch
UVRIER, VILLE DE SION, VALAIS – DOMAINE CORNULUS / VS
Fondé en 1989 par deux cousins, Stéphane Reynard et Dany Varone, le Domaine Cornulus s’est imposé comme une référence, mêlant passion et exigence pour capter l’essence des climats valaisans. Issu des prestigieux terroirs à l’est de Sion, ce Fendant de la gamme Octoglaive Terre Calcaire est un vin blanc racé. Marqué par le schiste calcaire des vignes en terrasse du Valais central, ce vin reflète une minéralité intense et des notes caractéristiques de pierre à fusil, qui séduisent les amateurs de vins de caractère.
CHF 16.90 / 75 cl / 2023
www.cornulus.ch
