Quand les beaux jours s’installent, quoi de plus agréable que de s’attabler face aux lacs, dans une ambiance estivale et détendue? Des rives genevoises au lac Léman, en passant par Neuchâtel et le Valais, nous avons sélectionné pour vous huit établissements où la cuisine se savoure les pieds dans l’eau–ou presque. Raffinement, terroir et paysages lacustres à couper le souffle sont au rendez-vous pour un moment de pur plaisir.
HÔTEL DU PARC DES EAUX-VIVES, GENÈVE / GE
Dans son parc historique aux séquoias centenaires, l’hôtel domine le Léman depuis 1750. Sa vaste terrasse panoramique offre une vue imprenable sur le lac et les reliefs du Jura. Aux fourneaux, le chef Renaud Marin propose une cuisine méditerranéenne légère, raffinée et très ancrée dans le terroir suisse. Poissons du lac, produits saisonniers, service attentionné: un cadre romantique idéal pour un brunch ou une pause gourmande d’exception au bord de l’eau.
Quai Gustave-Ador 82, 1211 Genève GE
Tél. 022 849 75 75, www.parcdeseauxvives.ch
LE CREUX DE GENTHOD, GENTHOD / GE
Installée face au Mont‑Blanc et au Léman sur des gravillons méditerranéens, la terrasse du Creux de Genthod est un lieu idyllique. Depuis qu’Eric Manent a pris la tête des cuisines, la carte valorise les poissons du lac–filets de perche servis à l’ancienne–et les spécialités genevoises, dans un esprit généreux. Le chef Idrissa, encouragé par le label «Ambassadeur du Terroir», imagine chaque semaine un menu frais et local. Un lieu chaleureux et inspirant entre ciel et eau.
Route du Creux-de-Genthod 29, 1294 Genthod GE
Tél. 022 774 10 06, www.creuxdegenthod.com
O’LES TERRASSES DU LAC, NYON / VD
Sur les quais de Nyon, O’ Les Terrasses du Lac déploie ses trois espaces face au Léman: O’ Bord du Lac au plus près de l’eau, O’ Restaurant et sa grande terrasse ensoleillée, et O’ Deck, lounge intimiste privatisable. Ouvert midi et soir, tous les jours. On s’y régale de poissons du lac, de tartares de bœuf, saumon ou thon au sésame grillé, de tapas généreux et de cocktails maison. Du lundi au vendredi, la formule de midi fait la part belle à la pêche locale et au terroir. Le panorama sur l’eau assure la promesse d’une parenthèse gourmande et festive, dans une atmosphère moderne et accueillante.
Quai de la Plage 26, 1260 Nyon VD
Tél. 022 990 10 10, www.olesterrassesdulac.ch
LA TERRASSE, LUTRY / VD
Au cœur du port de Lutry, La Terrasse évoque une atmosphère méditerranéenne: gravillons doux, parasols sous les pins et transats colorés confèrent un esprit de villégiature. On y savoure pizzas artisanales, poissons du lac, plats européens et vins vaudois, le tout orchestré, dans une ambiance décontractée et joyeuse. En fin de journée, l’apéritif au bar se prolonge au rythme des reflets dorés sur le Léman. Une pause conviviale, au fil de l’eau, un verre à la main avec le Léman en toile de fond. Ouvert de Pâques à octobre.
Route d’Ouchy 5, 1095 Lutry VD
Tél. 021 791 33 07, www.terrasselutry.ch
RESTAURANT LES LACUSTRES, ESTAVAYER-LE-LAC / FR
Sur la terrasse avec mini‑plage, face au lac de Neuchâtel, Les Lacustres invite à la détente sous le ciel bleu et le cri des mouettes. Le chef Momo Macalou signe une cuisine régionale généreuse: filets de perche, brochet grillé, tartares, pizzas et fondue lacustre, le tout en mode «fait maison» et sans gluten. L’équipe chaleureuse se plie en quatre pour garantir des instants conviviaux, entre amis ou en famille, animés par des événements estivaux sur la jetée. Une adresse lumineuse à savourer les pieds presque dans l’eau.
Quai du Lac 10, 1470 Estavayer-le-Lac FR
Tél. 026 662 20 20, www.leslacustres.ch
RESTAURANT LE SILEX, HAUTERIVE / NE
Installé au port d’Hauterive, Le Silex est dirigé depuis plus de 20 ans par Florence Veloso et Françoise Pressl‑Wenger. Leur cuisine de marché propose poissons frais, produits du terroir labellisés GastroNeuchâtel, saisonnalité et options vegan. Sur la terrasse ombragée ou à l’intérieur derrière une baie vitrée panoramique, le service souriant et attentif magnifie chaque moment gourmand. Aux beaux jours, l’atmosphère paisible et la vue sur le lac en font une adresse précieuse pour les épicuriens en quête de sérénité.
Chemin du Port 2, 2068 Hauterive NE
Tél. 024 481 62 72, www.lesilex.ch
LA TABLE DU PALAFITTE, NEUCHÂTEL / NE
Suspendue sur pilotis au-dessus du lac de Neuchâtel, La Table du Palafitte offre une expérience hors norme. Depuis fin 2023, le chef Ludovic Pigeat, passé par Ladurée, Lutetia et Cheval Blanc, y signe une cuisine «d’émotion» subtilement inspirée par l’Asie et enracinée dans le terroir neuchâtelois. Ses assiettes généreuses marient avec finesse gastronomie française et créativité orientale. Le soir, menus dégustation en 4 ou 6 plats; le dimanche, brunch au champagne. Le tout face à un panorama à 180°, entre ciel, lac et baies vitrées. Une parenthèse gourmande suspendue au-dessus de l’eau.
Route des Gouttes-d’Or 2, 2000 Neuchâtel NE
Tél. 032 723 02 02, www.palafitte.ch
LE BELLEVUE, SAINT-GINGOLPH / VS
À l’extrémité du Léman, sur un ponton privé, Le Bellevue semble flotter sur l’eau. Le jeune et talentueux chef Nicolas Pierson, formé chez Georges Blanc, revisite poissons locaux (féra, omble chevalier, perche) avec créativité et rigueur. L’offre bistronomique valorise aussi les produits valaisans, servis face à une vue spectaculaire du Bouveret aux coteaux de Lavaux. La terrasse s’anime de conversations joyeuses et d’arômes gourmands, à cette table prisée des amateurs de poisson et des amoureux de paysages grandioses.
Quai Isaac-de-Rivaz 1, 1897 Saint-Gingolph VS
Tél. 024 481 62 72, www.bellevue-restaurant.ch
