Alimentarium, Une plongée visionnaire dans notre assiette

À Vevey, l’Alimentarium s’interroge sur le futur de notre alimentation avec une nouvelle exposition permanente. SYSTEMA ALIMENTARIUM nous rappelle que bien manger, aujourd’hui, ne concerne pas seulement notre santé mais aussi celle de la planète. Un parcours immersif, artistique et scientifique à découvrir absolument.

Quarante ans après son ouverture, le premier musée au monde consacré à l’alimentation frappe fort avec une exposition ambitieuse: SYSTEMA ALIMENTARIUM. Vers une grande révolution alimentaire? Son directeur, l’anthropologue Boris Wastiau, pose la question qui dérange: que signifie «bien manger» dans un monde de dix milliards d’humains à nourrir, soumis au dérèglement climatique et à l’effondrement de la biodiversité?
Le ton est donné dès l’extérieur, dans un potager luxuriant où près de 300 espèces s’épanouissent. Ici, l’on comprend déjà que le paysage dit «naturel» est façonné par l’homme, et que chaque choix alimentaire a un impact écologique et social.

ENTRE SCIENCE ET POÉSIE VISUELLE

Dès l’entrée, le visiteur est saisi par une photographie monumentale de Fabrice Monteiro, The Prophecy, déployée sur plus de 18 m². Une silhouette féminine surgit d’une décharge à ciel ouvert, bras tendu dans un geste d’alerte. Cette vision percutante symbolise le fardeau écrasant des déchets générés par notre alimentation. «Elle nous confronte immédiatement à la part d’ombre de notre assiette: ce que nous consommons nourrit trop souvent les décharges plutôt que les humains», souligne Boris Wastiau.
À l’intérieur, la scénographie signée Bernard Delacoste déploie un univers foisonnant. Installations monumentales, photographies de l’agence Magnum, objets historiques et œuvres contemporaines se répondent. Le visiteur croise des rations militaires, des substituts alimentaires de guerre, des artefacts de l’industrie agroalimentaire, mais aussi des sérigraphies de Nicolas Noverraz qui détournent avec ironie les icônes de la consommation helvétique.

NOURRIR LA PLANÈTE AUTREMENT

L’exposition s’inspire des conclusions de la Commission EAT-Lancet (Food in the Anthropocene). Son constat est implacable: impossible de nourrir sainement et durablement dix milliards d’êtres humains sans transformer radicalement nos pratiques. Moins de viande, moins de sucres ajoutés, davantage de protéines végétales et d’équité dans la distribution des ressources: tel est le régime de santé planétaire que les scientifiques appellent de leurs vœux.
Chaque espace de l’exposition met en lumière une tension: excès de déchets, perte de biodiversité, inégalités sociales ou dépendances. Le visiteur est invité à réfléchir à son rôle, non plus comme simple consommateur, mais comme acteur d’un système alimentaire global.

UN APPEL À LA RESPONSABILITÉ PARTAGÉE

Au-delà des données scientifiques, SYSTEMA ALIMENTARIUM touche par sa dimension humaine. On y rend hommage aux travailleuses et travailleurs qui, dans les champs, les usines ou les cuisines, nourrissent la planète souvent au prix de conditions précaires. On y célèbre aussi la convivialité universelle du repas partagé, rappelant que l’alimentation n’est pas qu’une question de calories mais aussi de culture, de plaisir et de lien social.

En quittant l’exposition, difficile de rester indifférent. Loin du ton moralisateur, l’Alimentarium propose un dialogue entre savoirs, émotions et responsabilités. Chacun y trouve matière à questionner ses choix: comment remplir son panier de courses, quelles habitudes transmettre, quelle planète laisser aux générations futures?

UN MUSÉE PIONNIER, PLUS ACTUEL QUE JAMAIS

Inauguré en 1985 et désormais classé au patrimoine culturel suisse de rang A, l’Alimentarium a toujours su bousculer les codes. La fameuse Fourchette géante plantée dans le Léman est devenue une icône, mais c’est à l’intérieur que se joue l’essentiel: un dialogue permanent entre histoire, science et société autour d’un sujet universel.
Avec SYSTEMA ALIMENTARIUM, le musée de Vevey réussit à conjuguer rigueur scientifique et force esthétique. Une exposition visionnaire, à voir non seulement pour ce qu’elle dit de notre alimentation, mais surtout pour ce qu’elle nous invite à transformer.

À VISITER
SYSTEMA ALIMENTARIUM: Vers une grande révolution alimentaire?
Exposition permanente à l’Alimentarium, Vevey.
Infos pratiques -> www.alimentarium.org

Partenariat éditorial avec l’Alimentarium