Noël, les célébrations de fin d’année et les festivités de Nouvel An approchent à grands pas. Chacun cherche le vin parfait pour accompagner ses mets de fêtes. La Suisse, avec sa richesse viticole et son savoir-faire, regorge de pépites prêtes à illuminer les tables grâce à la diversité de ses crus adaptés à chaque moment du repas.
Mousseux élégant pour l’apéritif, blanc tout en finesse pour accompagner le poisson ou rouge structuré pour les viandes… Chaque vignoble helvétique offre une palette de saveurs et de cépages capables de répondre aux envies, à chaque instant d’un repas. Laissez-vous guider par nos découvertes et nos recommandations, pour un Tour de Romandie en forme de symphonie de cépages.
GENÈVE
Rose des Sens, Mousseux Brut, Genève – Domaine Les Faunes
Cette cuvée issue de pinot noir, élaborée selon la méthode traditionnelle, se distingue par sa finesse et son élégance. Elle séduit par une légère sucrosité qui lui confère une agréable rondeur. Le nez délicat de framboise et de mûre précède une bouche gourmande aux saveurs de petits fruits acidulés. La texture souple et équilibrée s’accompagne d’une fraîcheur raffinée. Idéal en apéritif, avec des poissons en sauce et des desserts aux fruits rouges.
CHF 25.- / 75cl / 2021
VAUD
Mara, La Côte, Vaud – Château de Duillier
Le cépage mara, issu du croisement du gamay et du reichensteiner, présente une robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez de ce vin fruité est marqué par la mûre, le cassis et la cerise, agrémenté de nuances d’épices comme la muscade et l’origan. En bouche, les tanins souples et persistants révèlent une belle structure et des saveurs mêlant fruits noirs et notes boisées. Parfait avec les viandes rouges grillées, plats en sauce, fromages à pâte dure et les repas de fête.
CHF 18.- / 75cl / 2022
Cœur de Cuvée, Blanc de Blanc Brut, BIO, Vaud – Domaine Henri Cruchon
Ce 100% chardonnay est issu d’une sélection du cœur de la cuvée, reflétant toute la finesse des méthodes champenoises. Certifié bio, cet effervescent est élevé dans des barriques de 500 litres et garde ses lettres de noblesse grâce à une prise de mousse artisanale et un long repos sur lattes. Riche et structuré, son nez brioché et toasté charme par des notes de fruits secs et de beurre frais. La bouche ample et élégante s’achève sur une mousse fine et persistante. Avec des huîtres, un foie gras poêlé ou un homard grillé.
CHF 32.- / 75cl / 2021
Doral, Villette Grand Cru, Lavaux, Vaud – Laurent Berthet
Fruit du croisement entre chasselas et chardonnay, le doral exprime toute la richesse du terroir de Lavaux. Élevé en fûts de chêne, ce vin associe intensité aromatique et fraîcheur élégante. Sa robe jaune pâle aux reflets dorés s’accompagne d’un nez puissant mêlant mirabelle, figue, ananas et vanille. En bouche, sa texture veloutée, soutenue par une acidité maîtrisée, évolue sur des notes boisées et épicées, avec une belle persistance. Idéal avec les poissons fumés, les crustacés et les fruits de mer.
CHF 19.- / 75cl / 2023
Clos du Rocher, Yvorne Grand Cru, Chablais, Vaud – Obrist
Fleuron de la Maison Obrist à Vevey, ce chasselas d’exception révèle toute la richesse du terroir d’Yvorne. Son élégance et sa complexité en font un choix idéal pour les grandes occasions. Une robe limpide et brillante d’un jaune doré précède un nez profond et complexe aux arômes fruités. En bouche, il séduit par son ampleur, sa finesse et ses notes minérales qui lui confèrent une structure charpentée et suave. Parfait en entrée avec des terrines, des poissons et des fromages d’alpage.
CHF 26.90.- / 75cl / 2023
VALAIS
Syrah, Les Perlines, Valais – Maison Gilliard
Cette syrah valaisanne incarne puissance et richesse. Élevée avec soin, elle offre un bel équilibre entre concentration aromatique et structure tannique, idéale pour les amateurs de vins corsés. Le nez mêle des arômes épicés de poivre à des notes de cassis et de framboise. En bouche, sa puissance et sa richesse se marient à des tannins affirmés qui garantissent une belle longueur. Idéal avec un carré d’agneau, des viandes grillées et un tartare de bœuf.
CHF 19.90 / 75cl / 2022
Diolinoir Évêché, Domaine de la Tournelette, Valais – Provins
Le vignoble historique de l’Évêché de Sion, sur le coteau de Savièse, confère à ce diolinoir une profondeur et une élégance rares. Élevé en fûts de chêne et de mélèze, il est le fruit d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire ancestral. Puissant et corsé, il offre des arômes de fruits noirs et d’épices, avec des tanins harmonieux. Sa finale persistante témoigne d’une grande richesse aromatique. Un vin de caractère pour les repas de fête, parfait avec le gibier, une côte de bœuf et des fromages affinés.
CHF 49.- / 75cl / 2020
NEUCHÂTEL
Cuvée Louis-Edouard Mauler,Brut, Neuchâtel – Maison Mauler
Élaborée selon la méthode traditionnelle au Prieuré St-Pierre, cette cuvée d’exception est un Blanc de Noirs (100% pinot noir). Elle séduit par son élégance et sa complexité aromatique. Sa robe or pâle est magnifiée par un cordon fin et persistant. Le nez dévoile des notes subtiles de fruits secs, de brioche toastée et de baies des bois. La bouche est ample et expressive. De l’apéritif au dessert, se marie avec un foie gras, un filet mignon aux morilles, une dinde farcie et des desserts au chocolat.
CHF 39.80.- / 75 cl / 2016
