INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
— 4 grandes tranches de pain de campagne
— 200 g de Gruyère râpé
— 100 g de Vacherin Fribourgeois AOP
— 1 gousse d’ail
— 10 cl de vin blanc sec
— 1 c. à soupe de thym serpolet
— 1 c. à soupe d’origan sauvage
— Quelques feuilles d’oseille sauvage ou d’ortie blanchie
— Beurre
— Poivre
PRÉPARATION
Préparer le pain: frotter légèrement les tranches avec l’ail, les faire dorer au beurre à la poêle ou au four.
Ajouter les herbes: ciseler finement les herbes, les répartir sur les tranches chaudes.
Monter la croûte: mélanger les fromages avec le vin blanc, poivrer, déposer généreusement sur le pain.
Gratiner: passer au four (200°C) ou sous le grill, jusqu’à obtention d’une croûte dorée et fondante.
