La septième édition du Mérite Culinaire Suisse s’est tenue le 9 mars 2026 à l’Hôtel Bellevue Bern, à Berne, lors d’une cérémonie organisée en présence du président de la Confédération Guy Parmelin. Créé pour valoriser l’excellence gastronomique du pays, ce prix national récompense chaque année des chefs et artisans qui contribuent à faire rayonner la cuisine suisse et son patrimoine culinaire.
Cette distinction honorifique met en lumière des professionnels reconnus pour leur savoir-faire, leur créativité et leur engagement en faveur des produits authentiques du terroir. Les candidatures sont examinées par un jury composé d’experts et de professionnels des métiers de bouche issus des trois principales régions linguistiques du pays.
LAURÉATS 2026
Pour l’édition 2026, le Mérite Culinaire d’honneur a été attribué au chef neuchâtelois Claude Froté, figure marquante de la gastronomie romande, salué pour l’ensemble de sa carrière et son indépendance culinaire. Cuisinier, restaurateur et vigneron, il est distingué pour la constance de son parcours et sa fidélité à une certaine idée de la gastronomie.
Plusieurs chefs et pâtissiers ont également été distingués pour leur contribution à la scène gastronomique suisse:
CUISINIERS-CHEFS
- Maryline Nozahic, cheffe vaudoise reconnue pour une cuisine sensible, contemporaine et attachée aux produits locaux. Avec son époux Loïc Nozahic au service, elle incarne l’identité culinaire de La Table de Mary.
www.latabledemary.ch - Didier de Courten, chef valaisan reconnu pour une cuisine exigeante, précise et profondément enracinée dans son territoire. Il dirige aujourd’hui des établissements d’altitude liés à Grimentz-Zinal, dont l’Espace Weisshorn.
www.espaceweisshorn.ch - Julia Pfäffli, cheffe du restaurant Wirtschaft zum Löwen dans le canton de Berne, qui s’illustre par une cuisine moderne et engagée, valorisant les producteurs régionaux et une approche durable de la gastronomie.
www.loewen-bangerten.ch - Peter Schärer, chef suisse expérimenté, reconnu pour sa contribution de longue date à la gastronomie et à la transmission du savoir-faire culinaire. Chef de cuisine de la Kronenhalle à Zurich, il fait vivre avec constance l’exigence d’une maison emblématique.
www.kronenhalle.com
PÂTISSIERS-CONFISEURS
- Christian Boillat, pâtissier-confiseur jurassien réputé, salué pour son savoir-faire artisanal et son travail précis autour du chocolat et des spécialités suisses. À la tête de plusieurs confiseries en Suisse romande, il est aussi distingué pour son engagement dans la transmission du métier.
www.confiserieboillat.ch - Stephanie Mittler, pâtissière-confiseuse distinguée pour la finesse de ses créations et son approche artisanale de la pâtisserie et de la chocolaterie. Elle signe les desserts du restaurant Mammertsberg (TG), avec une approche fine, saisonnière et ancrée dans les produits régionaux.
www.mammertsberg.ch - Paolo Loraschi, maître créateur tessinois reconnu pour son expertise dans la pâtisserie et la confiserie ainsi que pour son rôle dans la formation et la transmission du métier. Figure de la Confiserie Al Porto (TI), il est salué pour l’excellence de son travail et son engagement en faveur de la relève.
www.alporto.ch
INTERVENTION DU PRÉSIDENT DE LA CONFÉDÉRATION
Lors de son intervention, Guy Parmelin a rappelé l’importance de la gastronomie dans l’identité culturelle du pays, affirmant qu’«un pays sans gastronomie est un pays sans âme». Une déclaration qui souligne le rôle essentiel des chefs et artisans dans la transmission des traditions culinaires suisses et la valorisation des produits du terroir.
UNE DISTINCTION IMPORTANTE
Organisé par la Fondation pour la Promotion du Goût, le Mérite Culinaire Suisse s’est imposé au fil des éditions comme une distinction importante du paysage gastronomique national. Il met en lumière celles et ceux qui, par leur talent et leur engagement, participent au rayonnement de la cuisine suisse et de ses produits. Le concours distingue les métiers de cuisinier-chef ainsi que ceux de pâtissier-confiseur.
Photos © Dan Riesen
