La tradition viticole suisse traverse une zone de turbulences. Selon les dernières statistiques publiées en 2025, la consommation de vin dans le pays a reculé de 8%, pour s’établir à 218,4 millions de litres. Un chiffre qui ne reflète pas […]
Aboutissement d’un parcours autant culinaire qu’humain GASTRONOMIE ET MÉTIERS DE BOUCHE Il aime les montres pour leur côté artisanal. Il préfère les séries aux films, car elles permettent de raconter des histoires plus longuement. Pourtant, la sienne, João Coelho l’a […]
Reconnaissance et visibilité pour attirer une nouvelle clientèle HÔTELLERIE ET RESTAURATION Les établissements répertoriés dans le Guide Bleu–La Suisse Gourmande sont choisis sur la base de critères stricts, évalués lors de visites anonymes par des testeurs indépendants. Cette méthodologie garantit […]
56e rencontre du GI Cacao & Chocolat SALON PROFESSIONNEL Le 6 mars 2025, de 9h30 à 16h, se tient la 56e rencontre du groupe d’innovation Cacao et Chocolat, dans les locaux du Bühler Group à Uzwil. Lors de cette rencontre, […]
Programme des cours en 2025 HÔTELLERIE ET RESTAURATION Que ce soit dans les domaines de la cuisine, du service, de l’intendance et de la restauration de système, la qualification de base Progresso représente, pour de nombreux collaborateurs, le premier pas […]
Que serait le déjeuner sans miel, l’or liquide des abeilles? Crémeux ou liquide, consommé avec le thé, le müesli, sur un toast ou du pain, ce grand classique séduit petits et grands et adoucit le début de la journée. Ce […]
GASTRONOMIE L’Académie Suisse Bocuse d’Or organise la sélection Bocuse d’Or Suisse le 16 juin 2025 à Vitznau (LU). Ce concours ouvre les portes à la représentation suisse aux éliminatoires du Bocuse d’Or Europe 2026 et à la finale du Bocuse […]
HÔTELLERIE Ce printemps, la ville de Montreux a été le théâtre de l’annonce de la transformation de l’Eurotel Montreux en MONA. Ce changement est le fruit de plusieurs années d’investissements, représentant un montant de plus de 20 millions de francs, […]
Une passionnée du fromage en lice aux Swiss Cheese Awards 2024 Les Swiss Cheese Awards 2024 se tiendront du 4 au 6 octobre à Lugano. Cette compétition prestigieuse mettra en lumière une participante exceptionnelle: Daniela Weber. Jeune, dynamique et innovante, […]
GASTRONOMIE ET MÉTIERS DE BOUCHE Les ateliers « Terroirs vin et fromages suisses » proposent une immersion dans le patrimoine gastronomique suisse. Destinés aussi bien aux professionnels souhaitant compléter leur expertise qu’aux amateurs éclairés, ces sessions de trois heures sont animées par […]
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