Nouvelle exposition numérique interactive à l’Alimentarium

L’Alimentarium à Vevey propose une nouvelle expérience immersive à ses visiteurs. Intitulée «La Galaxie du goût. De la biosphère à l’assiette», cette installation numérique interactive invite à explorer autrement le monde alimentaire à travers le prisme des données et des connexions qui relient les aliments entre eux.

L’Alimentarium inscrit cette installation dans la réflexion plus large menée par son exposition permanente, «Systema Alimentarium. Vers une grande révolution alimentaire?». L’œuvre devient ainsi un outil de questionnement sur l’évolution des systèmes alimentaires, des modes de production aux habitudes de consommation, dans un contexte mondial marqué par une croissance démographique majeure. Comme le souligne Boris Wastiau, directeur du musée, il s’agit d’inviter le public à réfléchir aux choix auxquels l’humanité devra faire face à l’horizon 2050, lorsque la planète comptera près de dix milliards d’habitants.

À LA CROISÉE DE L’ART ET DE LA SCIENCE

À l’origine de «La Galaxie du goût» se trouve Kirell Benzi, data artist et docteur en data science de l’EPFL. Il développe des projets à la croisée de la recherche scientifique et de la création artistique. Son travail consiste à rendre lisibles des bases de données complexes en les traduisant en expériences visuelles immersives, capables de parler à un large public.

UNE EXPOSITION INTERACTIVE EN TRIPTYQUE

Le parcours interactif débute par la sélection aléatoire d’une recette parmi 600 plats répertoriés à travers douze régions du monde. Celle-ci s’affiche ensuite sous la forme d’un triptyque. Le premier volet met en lumière les taxons, c’est-à-dire les espèces animales et végétales comestibles, qui composent le plat, ainsi que leur position au sein de la classification scientifique du vivant.

Au centre, la recette s’inscrit dans la vaste «galaxie du goût», une nébuleuse dense comptabilisant plus de 32 000 connexions reliant 600 plats, plus de 700 ingrédients et 1 200 taxons. La dernière partie du dispositif présente les ingrédients à travers des illustrations entièrement conçues par l’intelligence artificielle. Une interface interactive permet au visiteur de naviguer librement dans cet univers, de zoomer et d’explorer les relations entre ses différents éléments.

L’INTELLIGENCE ARTIFICIELLE COMME SUPPORT CRÉATIF

Ce projet a été initié en 2021, sous le nom de «Tree of Edibles» dans le cadre de la stratégie de transition numérique de l’Alimentarium. Cette œuvre cartographie l’ensemble des organismes comestibles sous forme d’un arbre du vivant. Plusieurs collaboratrices et collaborateurs du musée ont œuvré à ce projet majeur, en partenariat avec le géographe André Ourednik. À partir du printemps 2025, Kirell Benzi développe ce projet en travaillant avec l’intelligence artificielle, un outil encore souvent discuté dans le domaine artistique. L’artiste insiste toutefois sur le fait que l’ensemble des contenus, qu’il s’agisse des données ou des images, a été soigneusement vérifié et validé par des humains, garantissant la fiabilité et la cohérence de l’œuvre.

UNE EXPÉRIENCE POUR TOUS

Cette installation s’adresse à tous les publics sans exception, des personnes en quête de connaissances à celles qui aiment les expériences en 3D, des amateurs d’art aux gastronomes, les familles, les enfants, les classes scolaires… Elle interpelle également celles et ceux qui s’interrogent sur les enjeux et les potentialités de l’intelligence artificielle dans la création artistique. L’interface et toutes les données sont disponibles en trois langues, français, anglais et allemand.

Photos © Alimentarium

EXPOSITION PERMANENTE
SYSTEMA ALIMENTARIUM: Vers une grande révolution alimentaire?
-> Plus d’infos