Il a vécu son enfance et son adolescence dans un pays de cocagne, le Périgord. Il a travaillé avec de grands chefs français, de la Provence à Paris. Le destin l’a ensuite conduit à découvrir la Suisse, un peu par […]
GASTRONOMIE ET MÉTIERS DE BOUCHE Les ateliers « Terroirs vin et fromages suisses » proposent une immersion dans le patrimoine gastronomique suisse. Destinés aussi bien aux professionnels souhaitant compléter leur expertise qu’aux amateurs éclairés, ces sessions de trois heures sont animées par […]
INSCRIPTIONS AU CONCOURS OUVERTES JUSQU’EN JUIN 2024 L’Académie des Jeunes Chefs S.Pellegrino a ouvert les inscriptions pour son édition 2024-2025, annoncée le 21 février à Milan. Ce concours annuel sert de plateforme pour les chefs de moins de 30 ans, […]
La 14e édition des Caves Ouvertes Vaudoises a été un véritable succès avec plus de 90’000 visites enregistrées à travers tout le canton. Malgré une météo capricieuse, les amateurs de vin ont répondu présents, démontrant une fois de plus l’attrait […]
Bercés par les remous des bulles, baignés par l’ambiance agréable des vapeurs d’eau et détendus par le flot des jets, les bains thermaux sont une véritable source de bien-être. Nous plongeons aujourd’hui dans l’univers du thermalisme et nous vous présentons […]
Du Moyen-Âge aux Temps modernes, seules l’Italie, l’Espagne et la France publiaient des recueils de recettes. Les voyageurs arabes, entre Bagdad et Al Andalus, tenaient une chronique de leurs découvertes. En France, au XIXe siècle, l’histoire de l’alimentation est avant […]
La Suisse, patrie emblématique du fromage, abrite une panoplie de variétés qui séduisent les connaisseurs du monde entier. Si Le Gruyère AOP ou l’Emmentaler AOP occupent une place de choix sur la scène internationale, les fromages à pâte molle, plus […]
Des études montrent que l’alimentation pèse lourdement sur l’environnement. C’est pourquoi la restauration recèle un important potentiel de durabilité. Les responsables d’établissement peuvent jouer un rôle majeur dans sa réalisation, en optant davantage pour des produits suisses locaux et de […]
Le millésime 2023 du Guide Michelin Suisse met à l’honneur 138 établissements étoilés. Les quatre restaurants précédemment récompensés de trois étoiles conservent leur distinction. Cinq nouvelles tables obtiennent deux étoiles, dont trois en Suisse romande. « Une fois de plus, la […]
La 23e Semaine suisse du Goût s’est terminée avec une participation en hausse estimée à 620’000 personnes. Plusieurs milliers de dates de rencontres ont été proposées dans tout le pays auprès des producteurs, dans les écoles, des lieux de goût […]
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