«Merci, je n’ai pas coutume de prendre mon vin en pilules» répondit avec humour Brillat-Savarin à un quidam qui lui présentait une grappe de raisin. Propos singulier, car, dès cette époque, le raisin n’est pas seulement la matière première du […]
Liechtenstein, ChasseSuisse et Vacherin Fribourgeois AOP à l’honneur de cette édition anniversaire Du 29 octobre au 2 novembre 2025, l’Espace Gruyère à Bulle vibrera au rythme des saveurs et des traditions pour célébrer la 25e édition du Salon Suisse des […]
À l’occasion du 25ᵉ anniversaire du Salon Suisse des Goûts et Terroirs à Bulle, Plaisirs Mag est allé à la rencontre de Marie-Noëlle Pasquier, qui en assure la direction depuis quatorze ans. Entre convictions, transmission et passion pour les terroirs, […]
Ingrédients pour 4 personnes — 200 g de graine de couscous— 1 poivron rouge en lanières— 1 poivron vert en lanières— Écorce d’un citron confit en lanières— 1 c.s. de raz-el-hanout— 3 dl de bouillon de légumes— 3 c.s. d’huile […]
LES PÂTES MOLLES SUISSES EN VITRINE MONDIALE Longtemps restés dans l’ombre des stars à pâte dure, les fromages suisses à pâte molle s’apprêtent à faire leur grande entrée sur la scène internationale. À l’occasion des World Cheese Awards (WCA), organisés […]
Il n’existe pas de «vinaigre suisse» aussi emblématique que le balsamique italien ou le Xérès espagnol. Pourtant, plusieurs variétés produites et utilisées en Suisse, souvent à base de produits locaux ou liés pratiques agricoles et culinaires régionales. Discret, mais riche […]
Entretien avec Olivier Girardin, président du Patrimoine culinaire suisse, directeur de la Fondation rurale interjurassienne et initiateur du Festival Terroir Suisse, dont la prochaine édition se tiendra du 26 au 28 septembre 2025 à Courtemelon. Pourquoi avoir lancé un concours […]
Discrète et pourtant omniprésente, la courgette s’invite chaque été dans nos cuisines. Légume caméléon par excellence, elle s’adapte à toutes les préparations, de la poêlée rapide au gratin raffiné. Mais d’où vient-elle? Et quel rôle joue-t-elle dans la gastronomie suisse? […]
Vous rêvez de déguster des mets locaux, de découvrir des plats traditionnels ou de profiter d’une cuisine raffinée dans un cadre viticole? Voici notre sélection d’adresses où les plaisirs de la table s’apprécient au cœur des vignobles romands. RESTAURANT LE […]
La recette du beurre «Café de Paris» dort dans une banque genevoise À deux pas de la gare Cornavin à Genève, j’ai redécouvert un restaurant servant un plat unique depuis 95 ans! Si la valeur n’attend pas le nombre des […]
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