Dans les Alpes suisses, les herbes ne sont pas un simple ingrédient: elles sont une manière de lire le territoire. Elles traduisent l’altitude, la saison, l’exposition. Elles racontent une relation au vivant fondée sur l’attention et la retenue. Cette cuisine, […]
Premier dimanche après la pleine lune de l’équinoxe de printemps, Pâques est la fête du renouveau. On célèbre la sortie d’Égypte ou bien la Résurrection du Christ. Mais c’est aussi la fête des enfants sages qui cherchent les œufs en […]
Dans le petit village de Luins, les Marguerat gardent le secret d’un fromage croustillant et fondant à la fois. Je suis allée à la rencontre de Johan, 22 ans, héritier d’une tradition qui se savoure depuis quatre générations et qui […]
Liechtenstein, ChasseSuisse et Vacherin Fribourgeois AOP à l’honneur de cette édition anniversaire Du 29 octobre au 2 novembre 2025, l’Espace Gruyère à Bulle vibrera au rythme des saveurs et des traditions pour célébrer la 25e édition du Salon Suisse des […]
Entretien avec Olivier Girardin, président du Patrimoine culinaire suisse, directeur de la Fondation rurale interjurassienne et initiateur du Festival Terroir Suisse, dont la prochaine édition se tiendra du 26 au 28 septembre 2025 à Courtemelon. Pourquoi avoir lancé un concours […]
La production de fromage en Suisse, ancrée dans une tradition séculaire, se distingue par son engagement envers la durabilité, tant sur le plan environnemental que social. Dans un pays où les pâturages verdoyants sont au cœur du paysage, les méthodes […]
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