L’Alimentarium à Vevey propose une nouvelle expérience immersive à ses visiteurs. Intitulée «La Galaxie du goût. De la biosphère à l’assiette», cette installation numérique interactive invite à explorer autrement le monde alimentaire à travers le prisme des données et des connexions […]
INGRÉDIENTS POUR UN FUMAGE À CHAUD, 20 MIN — 2 filets de truite (ou saumon) bien frais, avec peau— 2 c. à soupe de thé noir (type Lapsang Souchong)— 2 c. à soupe de riz cru— 1c. à soupe de […]
Du foyer primitif aux fumoirs des Alpes, la Suisse a fait du feu un artisan du goût. Entre nécessité et art, la fumée raconte la patience, la transformation et la mémoire du temps. Il y a dans la saveur du […]
Depuis plus de 45 ans, Morand Électroménager accompagne les habitants de la région de La Côte vaudoise avec une philosophie simple: privilégier le service et la confiance avant tout. LE SAV QUI CHANGE TOUT Installée à Signy et à Saint-Prex, […]
À 42 ans, le chef Christophe Schmitt s’épanouit aux commandes du Berceau des Sens, le restaurant d’application de l’École hôtelière de Lausanne (EHL). Passionné par le goût, le partage et la transmission, il incarne une gastronomie vivante, tournée vers l’émotion […]
INGRÉDIENTS POUR UN MOULE À CAKE DE 25CM — 2 kakis très mûrs (pulpe fondante)— 2 oeufs— 120g de sucre brut— 60ml d’huile de colza— 120g de farine— 80g de noisettes moulues— 1c à café de poudre à lever— 1/2 […]
Fruit d’automne tardif et d’hiver doux, le kaki concentre la lumière dans sa chair orangée. Longtemps mystérieux, parfois mal compris, il a trouvé sa place sur les étals suisses, entre la figue et la mandarine. Voyage d’un fruit venu de […]
Discrète en apparence, mais chargée d’histoire, cette gourmandise hivernale traverse les siècles et les frontières, des routes de la soie jusqu’aux marchés de Noël contemporains. Derrière ses arômes de miel et d’épices se cache un univers de savoir-faire, de patrimoine […]
Dans le petit village de Luins, les Marguerat gardent le secret d’un fromage croustillant et fondant à la fois. Je suis allée à la rencontre de Johan, 22 ans, héritier d’une tradition qui se savoure depuis quatre générations et qui […]
Ingrédients pour 6 personnes — 500g de raisins frais— 3 oeufs— 80g de sucre— 1 sachet de sucre vanillé— 80g de farine— 25 cl de lait— 10 cl de crème liquide— 30 g de beurre fondu (+ un peu pour […]
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