La 24e édition du concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes» se tient le 4 mai 2026 à Berne. Organisé par Viande Suisse, cet événement met en lumière cinq jeunes talents prometteurs qui s’affrontent en direct devant un jury de […]
INGRÉDIENTS — 800 g de carottes— 1 oignon— 30 g de beurre— 750 ml de bouillon de légumes— 100 ml de crème— 60 g de Gruyère AOP râpé— Sel, poivre, muscade PRÉPARATION Faire suer l’oignon au beurre. Ajouter les carottes […]
Modeste en apparence mais essentielle en cuisine, la carotte accompagne le passage de l’hiver au printemps avec une élégance tranquille. Racine nourricière, produit du quotidien et terrain d’expression pour le geste du cuisinier, elle révèle toute sa richesse lorsque la […]
La septième édition du Mérite Culinaire Suisse s’est tenue le 9 mars 2026 à l’Hôtel Bellevue Bern, à Berne, lors d’une cérémonie organisée en présence du président de la Confédération Guy Parmelin. Créé pour valoriser l’excellence gastronomique du pays, ce […]
Nul besoin d’attendre l’été pour goûter au Sud. Huile d’olive de caractère, herbes fraîches, poissons grillés, agrumes éclatants: ces adresses de Suisse romande traduisent la lumière méditerranéenne en assiettes vivantes et équilibrées. Une invitation au voyage, sans quitter la région. […]
Une recette du chef Romain Paillereau, Restaurant des Trois-Tours, Bourguillon. Ingrédients pour 4 personnes — 6 belles noix de Saint-Jacques— 3 clémentines— 3 citrons + le jus d’un demi-citron— 1 bâton de vanille— 100 g de sucre— 8 noix de […]
Première femme du Liechtenstein à participer aux Jeux olympiques d’hiver, Martha Bühler n’a jamais ralenti la cadence. Entre sport, gastronomie et transmission, elle incarne une vie menée à plein rythme, avec courage et gourmandise. Née en 1951 à Triesenberg, au […]
Dans un monde où l’on aspire à mieux manger et à consommer plus consciencieusement, le végétal connaît un bel élan. Pour en avoir le coeur net, nous avons parcouru la Suisse romande- avec un détour incontournable par Zurich– pour tester […]
L’Alimentarium à Vevey propose une nouvelle expérience immersive à ses visiteurs. Intitulée «La Galaxie du goût. De la biosphère à l’assiette», cette installation numérique interactive invite à explorer autrement le monde alimentaire à travers le prisme des données et des connexions […]
INGRÉDIENTS POUR UN FUMAGE À CHAUD, 20 MIN — 2 filets de truite (ou saumon) bien frais, avec peau— 2 c. à soupe de thé noir (type Lapsang Souchong)— 2 c. à soupe de riz cru— 1c. à soupe de […]
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