À 42 ans, le chef Christophe Schmitt s’épanouit aux commandes du Berceau des Sens, le restaurant d’application de l’École hôtelière de Lausanne (EHL). Passionné par le goût, le partage et la transmission, il incarne une gastronomie vivante, tournée vers l’émotion […]
INGRÉDIENTS POUR UN MOULE À CAKE DE 25CM — 2 kakis très mûrs (pulpe fondante)— 2 oeufs— 120g de sucre brut— 60ml d’huile de colza— 120g de farine— 80g de noisettes moulues— 1c à café de poudre à lever— 1/2 […]
Fruit d’automne tardif et d’hiver doux, le kaki concentre la lumière dans sa chair orangée. Longtemps mystérieux, parfois mal compris, il a trouvé sa place sur les étals suisses, entre la figue et la mandarine. Voyage d’un fruit venu de […]
La ville de Nyon révèle un passé audacieux, vieux de plus de deux mille ans, où colonie romaine, forteresse médiévale et art de vivre contemporain se rencontrent. Fondée vers 46–44 av. J.-C., sous l’impulsion de Jules César— excusez du peu!— […]
Discrète en apparence, mais chargée d’histoire, cette gourmandise hivernale traverse les siècles et les frontières, des routes de la soie jusqu’aux marchés de Noël contemporains. Derrière ses arômes de miel et d’épices se cache un univers de savoir-faire, de patrimoine […]
Né des banquets de Rome et de la Grèce antique, l’art de la table est bien plus qu’une mise en scène: il exprime le goût du beau, l’attention portée à l’autre et le plaisir de célébrer chaque saison. Des fêtes […]
Depuis près de deux siècles, la Maison Mauler fait pétiller les moments importants avec des effervescents d’exception. Pour Noël, Nouvel An ou toute autre célébration, ses cuvées portent la signature d’un savoir-faire helvétique qui distingue cette cave historique. Au cœur […]
Dans le petit village de Luins, les Marguerat gardent le secret d’un fromage croustillant et fondant à la fois. Je suis allée à la rencontre de Johan, 22 ans, héritier d’une tradition qui se savoure depuis quatre générations et qui […]
Le bleu cristallin des lacs, l’éclat des cratères rougeâtres, la noirceur des champs de lave… un cadre idyllique pour randonneurs et aventuriers. Une croisière d’une semaine permet de faire le tour de cet archipel hors du monde pour en saisir […]
Ingrédients pour 6 personnes — 500g de raisins frais— 3 oeufs— 80g de sucre— 1 sachet de sucre vanillé— 80g de farine— 25 cl de lait— 10 cl de crème liquide— 30 g de beurre fondu (+ un peu pour […]
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